L’ Atelier à Pâtes

Thiéfosse

Située à Thiéfosse, dans un petit village  niché au cœur des Hautes Vosges,   la  petite entreprise artisanale,  l’Atelier à Pâtes,  a vu le jour en janvier 2011. Elle ne produisait à cette époque qu’une cinquantaine de kilos de pâtes fraîches par semaine.  En 2014, en association avec Philippe PIERREL,  stéphanie a permis à la petite structure de se développer  en fabriquant notamment des pâtes  sèches, toujours  à base de matières premières les plus locales possibles et rigoureusement sélectionnées : œufs plein air de Basse sur le Rupt (88), plantes (ail des ours, ortie…)  récoltées et séchées par les producteurs de plantes médicinales du Massif Vosgien, safran cultivé et récolté par Le Safran des Payoux à Plombières les Bains (88), petit-épeautre lorrain, spiruline vosgienne, shiitake vosgien…

Nos pâtes sont fabriquées avec des moules en bronze et sont séchées dix heures  durant dans un séchoir à basse température, ce qui permet aux pâtes de conserver tous leurs arômes.

La spécificité de nos  pâtes tient autant à leurs formes originales (trottole, crêtes de coq, radiatore..) qu’à leurs  saveurs inédites (cèpes, citron, safran, basilic, ortie, ail des ours, trio coloré, curcuma, …) ou encore à leur packaging « terroir » en papier kraft à fenêtre. 

Notre petite structure artisanale a également développé une gamme de pâtes hyperprotéinées pour les sportifs et la remise en forme  à base de spiruline. Elle propose également à nos clients des pâtes au petit-épeautre, une gamme  à teneur réduite en gluten, des pâtes sans gluten fabriquées à base de farines de riz et de sarrasin, et depuis peu,  plusieurs gammes de pâtes bio (crêtes de coq à l’ail des ours, mini-fusilli à la tomate et à l’oignon, mini-fusilli natures ainsi que mini-fusilli au petit-épeautre).

Nos produits ont une DLUO de 3 ans et sont disponibles en poches de 250g ainsi qu’en colis de 5kg pour la vente en vrac.

Nos pâtes sont agréées « Vosges Terroir » et « La Lorraine notre signature »

6, Place de la Mairie 88290 THIEFOSSE
09.54.90.94.20
latelierapates@gmail.com