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Focus sur le sucre de coco

Le sucre de coco de notre partenaire Ecoidées est un produit artisanal élaboré à partir de sève de fleur de cocotier. Pour le recueillir, le récoltant doit grimper en haut du cocotier, inciser la fleur et disposer un récipient en bambou dans lequel la sève  va s’écouler lentement. Après cuisson, la mélasse est écrasée avec une noix de coco et cristallise naturellement.

Ecoidées est directement impliquée dans la filière équitable non seulement par la constitution d’un fond de développement en faveur des producteurs et d’actions écologiques, mais aussi par le soutien d’un centre d’accueil de familles défavorisées située à Yogyakartha sur l’île de Java.